Hương vị Gừng chất lượng cao được sử dụng trong thực phẩm, dầu gội và các ngành công nghiệp khác

Hương vị gừng chất lượng cao được sử dụng trong thực phẩm, dầu gội và các ngành công nghiệp khác

Bảng giới thiệu sản phẩm

Hương vị của gừng có nguồn gốc từ thân cây gừng (Zingiber officinale), một thành viên của gia đình gừng.kết hợp một hương vị "cắn" kích thích với một mùi thơm "mùi thơm" làm mới, tạo ra một hương vị phức tạp độc đáo. Gừng tươi có một lớp hương vị riêng biệt: một hương vị cay sắc nét, cay (tương tự như sự nóng của hạt tiêu, nhưng với hương vị ấm hơn),tiếp theo là một trái cây giống như cam quýt làm mới và gỗ, các nét thảo mộc, sau đó là một sự ngọt ngào nhẹ và một kết thúc nóng bỏng.với độ cay lâu dài hơn và một chút mùi hương cháy và mềm mại.

Gừng giữ một vị trí nổi bật trong các truyền thống ẩm thực trên toàn thế giới, thường liên quan đến các chức năng như "quét lạnh", "loại bỏ mùi cá", và "tăng độ tươi." Nó là một gia vị cốt lõi trong nấu ăn Trung Quốc và một hương vị đặc trưng trong nướng bánh và đồ uống phương TâyTính chất "còn cay nhưng tươi mới" của nó làm cho nó cả chức năng và độc đáo.

Thành phần

Các thành phần lõi cay:
Gingerol: Các hợp chất sắc nhọn chính trong gừng tươi, mang lại một cảm giác sắc nhọn, sắc nhọn, và ấm áp.chúng chuyển đổi một phần thành shogaols (làm tăng cường và kéo dài độ cay).
Các dẫn xuất gingerol, chẳng hạn như paradol, tăng cường độ cay nhiều lớp và góp phần vào nhiệt đốt của cơ sở.
Các thành phần hương thơm dễ bay hơi:
Terpenes, chẳng hạn như zingiberene và phellandrene, là nguồn chính của hương vị tươi mới, trái cây và gỗ của gừng, gợi nhớ đến sự pha trộn của vỏ cam và kim thông.
Aldehydes và Ketones, chẳng hạn như hexanal và zingerone, mang lại một hương vị ngọt ngào tinh tế và hương vị caramel cho gừng (đặc biệt đáng chú ý trong gừng khô), chống lại một số nốt sắc nhọn, cay.
Esters và Alcohols: Một lượng nhỏ, chẳng hạn như zingeryl acetate, làm mềm mùi hương và tạo ra sự cân bằng hài hòa giữa các nốt thơm và thơm.
Nấm niệu, cellulose và một lượng nhỏ đường trong gừng, mặc dù không trực tiếp góp phần vào hương vị, nhưng có ảnh hưởng đến sự thô hoặc mịn màng của miệng.Các khoáng chất (như kali và magiê) làm tăng các tính chất "tự nhiên" cho sức khỏe.

Ứng dụng:

ẩm thực Trung Quốc và chế độ ăn truyền thống:
Giấm và loại bỏ mùi cá: Gừng là một loại gia vị cốt lõi trong khoai tây chiên, món hầm, và các món ăn nướng của Trung Quốc.trong khi cũng thêm một cơ sở phong phú cho các món ăn (e.g, thịt gà xào với gừng, thịt cừu ẩm với gừng).
Súp và ẩm thực y học: Súp gừng (gừng và đường nâu) là một sự kết hợp cổ điển để tiêu diệt cảm lạnh.và các thành phần khác tạo ra một phương thuốc ấm áp và tăng cường, làm nổi bật tính chất "nâng nhiệt".
Món tráng miệng đặc biệt: Sữa gừng (một món tráng miệng truyền thống của người Quảng Đông) và Gừng Tangyuan (món gạo nếp nhăn) sử dụng độ mịn của sữa để cân bằng độ cay của gừng,tạo ra một hương vị độc đáo "sweet and spicy fusion"- Thức ăn phương Tây và nướng bánh:
Sản phẩm nướng: bánh gừng (một loại bánh ngọt Giáng sinh truyền thống), bánh gừng và bánh quy gừng.cân bằng ngọt ngào hơn.
Đồ uống: Bia gừng (một loại nước ngọt không cồn), táo gừng và cà phê gừng latte làm tăng hương vị đồ uống với độ cay của gừng.hoàn hảo cho đồ uống nóng vào mùa thu và mùa đông.
Nước sốt và gia vị: Gừng mù tạt và mayonnaise gừng bổ sung cho bánh sandwich và thịt nướng, cung cấp một đối thủ cay cho hương vị béo.
Các loại đồ uống thảo dược: Trà gừng và nước mật ong gừng, tập trung vào "sức khỏe tự nhiên", phù hợp để sử dụng hàng ngày hoặc để giảm các triệu chứng đầu tiên của cảm lạnh.
Đồ uống sáng tạo: Nước xăng gừng, trà chanh gừng,và gừng kombucha kết hợp hương vị cay của gừng với nước bọt làm mát để tạo ra một trải nghiệm kích thích và quen khát.
Nước uống có cồn: Whisky gừng và rượu rum gừng sử dụng hương vị của gừng để che giấu sự khắc nghiệt của rượu và thêm sự phức tạp.

Ưu điểm của chúng tôi

1- Mùi thơm lâu dài và nếm sau lâu
2- Cải thiện hương vị sau và trung hòa mùi không mong muốn
3. hương vị tinh khiết, phong phú với mức độ mô phỏng cao
4. Độ tinh khiết cao, khả năng hòa tan tuyệt vời và chống hấp thụ độ ẩm
5. Khả năng tương thích phổ rộng và dễ dàng phối hợp với nhiều hương vị khác nhau
6. Độ bền ở nhiệt độ cao và ổn định tốt hơn